Merken Ich habe diese Pasta-Chips zufällig an einem regnerischen Sonntag entdeckt, als ich eigentlich etwas ganz anderes kochen wollte. Die Luftfeuchtigkeit war so hoch, dass mein gewohntes Rezept einfach nicht klappen wollte, also habe ich experimentiert und dabei etwas Knuspriges erschaffen, das jetzt ein fester Bestandteil unserer Filmabende geworden ist.
Meine Freundin Lisa hat neulich ihren ganzen Vorrat an Parmesan verbraucht, nur weil sie diese Chips für ihre Geburtstagsparty machen wollte. Die Gäste haben sich förmlich auf die Schüssel gestürzt, und am Ende war nur noch eine Handvoll übrig.
Zutaten
- 250 g kurze Nudeln (Penne, Rigatoni oder Farfalle): Kurze Nudeln funktionieren am besten, weil sie eine gleichmäßige, flache Form haben, die perfekt knusprig wird.
- 2 EL Olivenöl: Das Öl sorgt dafür, dass die Gewürze haften bleiben und die Nudeln schön goldbraun werden.
- 1/2 TL Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Paprikapulver und Salz: Diese Kombination schafft diesen unwiderstehlichen Geschmack, der dich an deine Lieblings-Pizzeria erinnert.
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer: Eine kleine Prise Wärme, die das Ganze interessanter macht, ohne zu dominieren.
- 40 g geriebener Parmesan: Der Käse bringt eine salzige, umami-note, die alles zusammenbindt und für diesen abgeschmeckten Genuss sorgt.
Anweisungen
- Die Nudeln vorbereiten:
- Koch einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser auf. Koche die Nudeln genau nach Packungsanleitung al dente, gieße sie ab und tupfe sie gründlich mit einem sauberen Küchentuch trocken.
- Die Nudeln würzen:
- Gib die gekochten Nudeln in eine große Schüssel und werfe sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Parmesan hinzufügen:
- Gib den geriebenen Parmesan dazu und wirf alles noch einmal durch, damit der Käse gleichmäßig verteilt ist.
- Die Heißluftfritteuse vorbereiten:
- Heiz deine Heißluftfritteuse auf 200°C vor. Verteile die Nudeln in einer einzigen Schicht im Korb und arbeite gegebenenfalls in mehreren Chargen.
- Die Nudeln knusprig frittieren:
- Frittiere die Nudeln 12 bis 15 Minuten lang, schüttle den Korb zur Hälfte durch, bis die Nudelchips goldbraun und knusprig sind.
- Genießen:
- Lass die Chips kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Sie passen hervorragend zu Marinara oder Pesto als Dip.
Merken Mein Bruder hat diese Chips jetzt zu seinem obligatorischen Snack bei jedem Fußballspiel gemacht, und er hat sogar seine eigene Version mit extra Chili entwickelt.
Die perfekte Knusprigkeit
Der Schlüssel liegt darin, die Nudeln nicht zu übergaren. Wenn sie al dente sind, behalten sie noch genug Struktur, um beim Frittieren schön knusprig zu werden, statt einfach nur hart.
Gewürz-Variationen
Probiere Chiliflocken für eine Schärfe-Version, oder ersetze das Paprikapulver durch geräuchertes Paprika für eine tiefere, rauchigere Note.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Diese Pasta-Chips schmecken am besten frisch, aber sie halten sich in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Tage. Serviere sie mit deinem Lieblings-Dip oder streue zusätzliches Parmesan darüber, direkt bevor sie serviert werden.
- Gib eine Prise额外 Zitrone über die Chips für eine erfrischende Note.
- Ein Klecks Sauerrahm mit Kräutern passt hervorragend dazu.
- Für eine herzhafte Version kannst du getrocknete Tomaten hinzufügen.
Merken Diese Chips haben sich zu einem unserer Lieblingssnacks entwickelt, weil sie so einfach und dennoch so unwiderstehlich lecker sind. Probier sie aus, und du wirst verstehen, warum sie so schnell zu einem Dauerbrenner geworden sind.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie wird die Pasta vor dem Frittieren vorbereitet?
Die Pasta wird al dente gekocht, gründlich abgetropft und mit einem Tuch getrocknet, damit sie beim Frittieren knusprig wird.
- → Welche Gewürze passen am besten für den Geschmack?
Eine Mischung aus Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Paprika, Salz und Pfeffer rundet den Geschmack perfekt ab.
- → Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?
Parmesan sorgt für den typischen Geschmack, aber geriebener Pecorino oder anderer Hartkäse sind ebenfalls möglich.
- → Wie verlängert man die Haltbarkeit der Chips?
In einem luftdichten Behälter bleiben die Chips bis zu zwei Tage knackig, sollten aber frisch genossen werden.
- → Welche Dips passen zu den knusprigen Chips?
Marinara-, Pesto- oder Joghurtdips harmonieren hervorragend mit dem würzigen Aroma.