Cottage Cheese Snickerdoodle Cookies

Stellen Sie sich vor: weiche, wolkenähnliche Kekse mit einer zarten Zimtnote, die bei jedem Bissen zergeht. Diese Cottage Cheese Snickerdoodle Cookies vereinen die klassische amerikanische Tradition mit einer überraschenden Zutat – Hüttenkäse. Das Ergebnis? Unglaublich saftige Kekse mit einer feinen Säure, die perfekt mit dem süßen Zimtzucker harmoniert. Ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends – diese Kekse werden garantiert zum neuen Favoriten in Ihrer Küche.

Merken

Der Hüttenkäse verleiht diesen Snickerdoodles eine einzigartige Feuchtigkeit und einen subtilen Geschmack, der die Kekse von gewöhnlichen Zimtkeksen abhebt. Die Kombination aus Butter und Cottage Cheese schafft eine perfekte Balance zwischen Reichhaltigkeit und Leichtigkeit. Mit ihrer goldbraunen Oberfläche und dem verlockenden Zimtaroma sind diese Kekse nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Dessertteller.

Ingredients

• 1 Tasse (225 g) Hüttenkäse (Vollfett oder fettarm)
• 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 1/4 Tassen (280 g) Allzweckmehl
• 1 1/2 TL Weinstein
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker (für die Beschichtung)
• 2 TL gemahlener Zimt

Instructions

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Schritt 2: Feuchte Zutaten mischen

In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Butter und 1 Tasse Zucker glatt und cremig schlagen.

Schritt 3: Ei und Vanille hinzufügen

Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und mixen, bis alles gut verbunden ist.

Schritt 4: Trockene Zutaten vorbereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Weinstein, Natron, Backpulver und Salz verquirlen.

Schritt 5: Teig zusammenführen

Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles kombiniert ist. Nicht übermischen.

Schritt 6: Zimtzucker vorbereiten

In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Zucker und 2 TL Zimt vermischen.

Schritt 7: Kekse formen

Esslöffelgroße Teigportionen abnehmen und zu Kugeln rollen. Jede Kugel in der Zimtzuckermischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.

Schritt 8: Auf Backbleche legen

Kekse mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.

Schritt 9: Backen

11–13 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberflächen gerade trocken aussehen.

Schritt 10: Abkühlen

5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für besonders weiche Kekse ist es wichtig, sie nicht zu lange zu backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder gerade fest sind, aber die Mitte noch leicht weich aussieht – sie werden beim Abkühlen fester. Verwenden Sie Hüttenkäse mit Raumtemperatur für eine gleichmäßigere Mischung. Wenn Sie die Butter und den Hüttenkäse cremig schlagen, entsteht eine luftigere Textur. Ein elektrischer Mixer hilft dabei, aber Sie können die Mischung auch mit einem kräftigen Schneebesen von Hand schlagen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, sobald das Mehl hinzugefügt wird, da dies zu härteren Keksen führen kann.

Varianten und Anpassungen

Diese Kekse lassen sich wunderbar an Ihre Vorlieben anpassen. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie Ricotta anstelle von Hüttenkäse verwenden. Für zusätzliche Wärme fügen Sie eine Prise Muskatnuss zur Zimtzuckermischung hinzu. Sie können auch gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse in den Teig einarbeiten für mehr Textur. Für eine schokoladige Variante fügen Sie 1/2 Tasse Mini-Schokoladenchips zum Teig hinzu. Veganer können pflanzliche Butter und einen Ei-Ersatz verwenden, sollten aber beachten, dass die Textur leicht variieren kann. Glutenfreie Versionen sind mit entsprechendem Mehlersatz ebenfalls möglich.

Serviervorschläge

Diese Cottage Cheese Snickerdoodle Cookies schmecken am besten leicht warm oder bei Raumtemperatur serviert. Genießen Sie sie zu einer Tasse Chai-Tee oder frisch gebrühtem Kaffee für eine gemütliche Pause. Sie eignen sich hervorragend als Dessert nach einem leichten Mittagessen oder als süßer Snack am Nachmittag. Für besondere Anlässe können Sie die Kekse mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren. Sie lassen sich auch wunderbar in hübschen Geschenkboxen verpacken und sind ein liebevolles Mitbringsel für Freunde und Familie. Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch.

Merken

Mit ihrem unwiderstehlichen Zimtaroma und der einzigartig weichen Textur werden diese Cottage Cheese Snickerdoodle Cookies schnell zu einem festen Bestandteil Ihres Backrezept-Repertoires. Die Kombination aus traditionellem Snickerdoodle-Geschmack und der innovativen Verwendung von Hüttenkäse macht sie zu etwas ganz Besonderem. Ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen – diese Kekse gelingen garantiert und bringen ein Lächeln auf jedes Gesicht. Probieren Sie sie aus und erleben Sie selbst, wie einfach es ist, diese köstlichen Kekse zu zaubern!

Rezept-Fragen & Antworten

→ Wie sorgt der Hüttenkäse für die Konsistenz?

Der Hüttenkäse verleiht den Keksen eine feuchte, weiche Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, der die Süße ausbalanciert.

→ Kann man andere Milchprodukte verwenden?

Ja, Ricotta kann als milde Alternative zum Hüttenkäse eingesetzt werden und sorgt für eine ebenso cremige Konsistenz.

→ Wie behalte ich die Kekse weich?

Backen Sie die Kekse nur bis die Ränder fest sind und die Oberfläche trocken erscheint, um Überbacken zu vermeiden und Weichheit zu bewahren.

→ Welche Gewürze passen gut neben Zimt?

Eine Prise Muskatnuss ergänzt die Zimt-Zucker-Mischung wunderbar und verleiht eine zusätzliche warme Note.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, um ihre Weichheit und Frische zu erhalten.