# Zutaten:
→ Nasse Zutaten
01 - 1 Tasse (8 oz) Hüttenkäse, Vollfett oder fettarm
02 - 1/2 Tasse (4 oz) ungesalzene Butter, erweicht
03 - 1 Tasse (7 oz) Kristallzucker
04 - 1 großes Ei
05 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 - 2 1/4 Tassen (10 oz) Allzweckmehl
07 - 1 1/2 Teelöffel Weinstein
08 - 1/2 Teelöffel Natron
09 - 1/2 Teelöffel Backpulver
10 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Zimt-Zucker-Überzug
11 - 1/4 Tasse (1,75 oz) Kristallzucker
12 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
# Anleitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Butter und 1 Tasse Zucker zusammenschlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
03 - Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich unterrühren, bis vollständig eingearbeitet.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Weinstein, Natron, Backpulver und Salz verquirlen.
05 - Trockene Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzufügen und rühren, bis gerade eben kombiniert. Nicht überrühren.
06 - In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Zucker und 2 Teelöffel Zimt miteinander vermischen.
07 - Mit einem Esslöffel Teigportionen ausstechen und zu Kugeln formen. Jede Kugel in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis vollständig überzogen.
08 - Kekse mit 2 Zoll Abstand auf den vorbereiteten Backblechen anordnen.
09 - 11 bis 13 Minuten backen, bis die Kanten gesetzt sind und die Oberseiten trocken wirken.
10 - 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig erkalten lassen.
