Merken Ein lebhaftes und herzhaftes veganes Gericht, das die klassische deutsche Wurstplatte neu interpretiert und pflanzliche Würste, würzige Essiggurken, frische Brezeln und eine scharfe Sriracha-Mayo zum Dippen vereint – perfekt zum Teilen.
Ich habe diese Platte zum ersten Mal bei einem geselligen Abend mit Freunden serviert und alle waren begeistert von der Geschmackskombination.
Ingredients
- Vegane Würste: 4 vegane bratwurst-artige Würste, 1 EL Olivenöl
- Sriracha Mayo: 1/2 Tasse vegane Mayonnaise, 1–2 EL Sriracha-Sauce (nach Geschmack), 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Prise Salz
- Brot und Brezeln: 2 große vegane weiche Brezeln, in Scheiben, 4–6 Scheiben herzhaftes Roggen- oder Sauerteigbrot
- Essiggurken und Gemüse: 1/2 Tasse Cornichons oder Dillgurken, in Scheiben, 1/2 Tasse eingelegte rote Zwiebeln, 1/2 Tasse Sauerkraut, abgetropft, 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert, 1/2 Tasse Radieschen, in Scheiben
- Extras: 1/4 Tasse Vollkornsenf, frische Petersilienzweige zum Garnieren, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Würste braten:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die veganen Würste 8–10 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie gebräunt und durchgewärmt sind. Nach Wunsch schräg in Stücke schneiden.
- Sriracha Mayo zubereiten:
- Vegane Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver und Salz in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Sriracha je nach gewünschter Schärfe anpassen.
- Platte anrichten:
- Die geschnittenen Würste, Brezeln, Brot, Essiggurken, Sauerkraut, Kirschtomaten und Radieschen auf einem großen Servierbrett anrichten.
- Dip-Schälchen vorbereiten:
- Sriracha Mayo und Senf in kleinen Schalen bereitstellen. Die Platte mit frischer Petersilie und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
- Servieren:
- Unmittelbar servieren und mit Freunden genießen.
Merken Beim letzten Familienabend genossen wir dieses Gericht gemeinsam und es brachte alle zum Lachen und Genießen.
Variationen
Für noch mehr Vielfalt können vegane Käsewürfel oder geröstete Nüsse hinzugefügt werden.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu einem kalten deutschem Lagerbier oder einem trockenen Weißwein.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Merken Dieses vegane Gericht bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch und überzeugt Gäste mit Einfachheit und Schärfe.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie werden die veganen Würstchen zubereitet?
Die veganen Würstchen werden in Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten gebraten, bis sie rundum goldbraun sind.
- → Welche Zutaten sorgen für den scharfen Geschmack der Mayo?
Sriracha-Sauce, Zitronensaft und geräuchertes Paprikapulver verleihen der Mayonnaise eine angenehme Schärfe und Tiefe.
- → Welche Beilagen passen besonders gut zur Platte?
Frische Pretzeln, herzhaftes Roggen- oder Sauerteigbrot sowie knackige Cornichons und eingelegte rote Zwiebeln ergänzen den Geschmack ideal.
- → Wie lässt sich die Platte variieren?
Vegane Käsewürfel oder geröstete Nüsse können ergänzt werden, ebenso wie weitere Gemüsesorten oder verschiedene Wurstvarianten.
- → Welcher Wein passt zur veganen Wurstplatte?
Ein kühler deutscher Lagerbier oder ein frischer Weißwein harmonieren hervorragend mit den würzigen und frisch-würzigen Aromen.