Merken Ein atemberaubendes, auffallendes Dessert-Centerpiece inspiriert von der Eleganz von Diamant-Verlobungsringen. Dieser kreative Kuchen besteht aus Schichten von Vanille-Biskuit, reichhaltiger weißer Schokoladenmousse und einem funkelnden, juwelenartigen Überzug, perfekt für Feiern.
Ich habe diesen Kuchen für eine besondere Feier gebacken und alle Gäste waren begeistert von seinem Aussehen und Geschmack.
Ingredients
- Biskuit: 4 große Eier, 120 g Zucker, 120 g Mehl, 1/2 TL Vanilleextrakt, 1/4 TL Salz
- Weiße Schokoladenmousse: 200 g weiße Schokolade gehackt, 300 ml Schlagsahne geteilt, 2 Blatt Gelatine oder 5 g Gelatinepulver, 1 TL Vanilleextrakt
- Spiegelglasur: 200 g weiße Schokolade gehackt, 150 g Zucker, 100 ml Wasser, 100 g gezuckerte Kondensmilch, 8 g Gelatinepulver, Lebensmittelfarbe Silber, Perlmutt oder Pastelltöne
- Dekoration: Essbares Silberblatt, essbarer Glitzer, Zuckerperlen oder essbare Juwelen
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 170°C vor. Fette und lege eine große Ringkuchenform oder eine Standard-Kuchenform mit kleinem Ausstecher in der Mitte aus.
- Biskuit zubereiten:
- Schlage Eier und Zucker in einer Küchenmaschine weißschaumig und auf das Dreifache Volumen (ca. 8 Minuten). Siebe Mehl, Vanille und Salz und hebe es vorsichtig unter. Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche. Backe 25 bis 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig auskühlen lassen.
- Mousse vorbereiten:
- Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Weiße Schokolade über Wasserdampf oder Mikrowelle schmelzen. 100 ml Sahne kurz erhitzen und Gelatine darin auflösen. Über die geschmolzene Schokolade gießen und glattrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 200 ml Sahne steif schlagen und mit Vanille vorsichtig unterheben.
- Kuchen schichten:
- Kuchen horizontal in zwei Schichten schneiden. Die untere Schicht in eine saubere Ringform legen, die Hälfte der Mousse auftragen, dann die obere Schicht und restliche Mousse darauf verteilen. Oberfläche glattstreichen und 2 Stunden einfrieren.
- Glasur herstellen:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Wasser und Kondensmilch in einem Topf kurz zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Gelatine einrühren und 2 Minuten ziehen lassen. Über weiße Schokolade gießen und mixen bis glatt. Lebensmittelfarbe für juwelenartigen Glanz hinzufügen. Glasur auf 32°C abkühlen lassen.
- Kuchen glasieren:
- Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Glasur gleichmäßig über den gefrorenen Kuchen gießen, überschüssige Glasur abtropfen lassen. Sofort mit essbarem Silberblatt, Glitzer und Zuckerperlen dekorieren.
- Kuchen kühlen:
- Fertig glasieren Kuchen 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Merken Das gemeinsame Backen und Dekorieren dieses Kuchens sorgte für unvergessliche Momente mit meiner Familie.
Werkzeuge
Badhauer oder Handmixer, Ringkuchenform oder Springform, Rührschüsseln, Kochtopf, Kuchengitter, Winkelpalette, Thermometer für Glasur
Allergene
Enthält Eier, Milchprodukte und Gluten (Weizen). Kann Soja enthalten. Dekorationen auf Spuren von Nüssen und Gluten überprüfen.
Ernährungsinformation pro Portion
Kalorien: 410, Gesamtes Fett: 23 g, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 6 g
Merken Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein beeindruckender Kuchen, der garantiert alle Blicke auf sich zieht. Viel Spaß beim Backen und Feiern!
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie gelingt der perfekte Vanillebiskuit?
Das Aufschlagen von Eiern und Zucker bis zur Volumenzunahme ist entscheidend. Sorgfältig gesiebtes Mehl vorsichtig unterheben, um Luftigkeit zu bewahren.
- → Wie wird die weiße Schokoladenmousse stabil?
Gelatine sorgt für die nötige Festigkeit. Die geschmolzene Schokolade wird mit etwas erwärmter Sahne und aufgelöster Gelatine vermischt, dann vorsichtig mit geschlagener Sahne kombiniert.
- → Wie entsteht die glänzende Spiegelglasur?
Zucker, Wasser, Kondensmilch und Gelatine werden aufgekocht, über weiße Schokolade gegossen und glatt püriert. Mit Lebensmittelfarbe entsteht der funkelnde Effekt.
- → Wie wird die Form des Rings erreicht?
Ein großer Ring-Backring oder eine Springform mit einem ausgestochenen Mittelteil schafft die charakteristische Form beim Backen.
- → Welche Dekorationen unterstreichen das Design?
Essbares Silberblatt, essbarer Glitzer und Zuckerperlen verleihen dem Dessert ein funkelndes, edles Aussehen wie ein Diamantring.