Merken Krosse, goldene Blätterteigsterne umschließen zarte Spargelstangen. Diese eleganten Bündel sind eine köstliche Vorspeise, perfekt für festliche Zusammenkünfte oder Frühlingsmahlzeiten.
Ich serviere diese Spargelbündel gerne zu besonderen Anlässen, da sie sowohl lecker als auch optisch ein Highlight sind.
Ingredients
- Gemüse: 24 mittlere Spargelstangen, geputzt
- Blätterteig: 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
- Milchprodukte: 1 Ei, verquirlt (für das Bestreichen); 2 EL geriebener Parmesan
- Gewürze: 1 EL Olivenöl; ½ TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer; ½ TL Knoblauchpulver (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Spargel würzen:
- Vermengen Sie die Spargelstangen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (optional).
- Blätterteig vorbereiten:
- Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in 8 Streifen, je ca. 2,5 cm breit und 15 cm lang.
- Bündel formen:
- Fassen Sie jeweils 3 Spargelstangen zusammen und wickeln Sie einen Blätterteigstreifen um die Mitte, dabei Spitzen und Enden frei lassen. Drücken Sie die Enden des Streifens unten zusammen, sodass eine sternförmige Gestalt entsteht.
- Backen vorbereiten:
- Legen Sie die Bündel auf das Backblech, bestreichen Sie den Teig mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie ihn mit Parmesan.
- Backen:
- Backen Sie die Bündel 15 bis 18 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Warm servieren, nach Wunsch mit extra Parmesan garnieren.
Merken Dieses Rezept bringt oft meine Familie zusammen, um gemeinsam zu genießen und neue Variationen auszuprobieren.
Variationen
Statt Spargel können Sie dünne grüne Bohnen oder Babykarotten verwenden für geschmackliche Abwechslung.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bündel mit Zitronen-Aioli oder Hollandaise-Dip für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Aufbewahrungstipps
Reste können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt und zum Erwärmen im Ofen aufgebacken werden.
Merken Mit diesen einfachen Methoden gelingen die Spargelbündel immer perfekt und sehen dabei toll aus.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie kann man die Spargelbundeln variieren?
Alternative Gemüsesorten wie grüne Bohnen oder Babykarotten eignen sich gut als Füllung für eine geschmackliche Abwechslung.
- → Mit welchen Dips passen die Bundeln gut zusammen?
Frische Zitronen-Aioli oder klassische Hollandaise verstärken die Aromen und bieten eine cremige Ergänzung.
- → Wie wird der Teig besonders knusprig?
Das Bestreichen mit Eigelb vor dem Backen sorgt für eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
- → Kann man die Bundeln im Voraus vorbereiten?
Die Bundeln lassen sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren frisch backen, um Knusprigkeit zu bewahren.
- → Welche Gewürze passen gut zu den Spargelstangen?
Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver verstärken den natürlichen Geschmack des Spargels ohne ihn zu überdecken.