# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1,75 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 große Karotte, gewürfelt
03 - 1 Lauch, geputzt und in Scheiben geschnitten
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 1 Stange Sellerie, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Brühe und Milchprodukte
07 - 4 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
08 - 2/3 Tasse Schlagsahne
→ Würstchen
09 - 4 Wiener Würstchen, in 1-cm dicke Scheiben geschnitten
→ Gewürze
10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
11 - 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
14 - 1 Lorbeerblatt
15 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (plus extra zum Servieren)
# Anleitung:
01 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Lauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
02 - Knoblauch dazugeben und für 1 weitere Minute braten, bis er duftet.
03 - Kartoffeln, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Brühe angießen und zum Kochen bringen.
04 - Hitze reduzieren, zudecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
05 - Lorbeerblatt entfernen. Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Pürierstab kurz pürieren.
06 - Schlagsahne und die Wiener Würstchenstücke einrühren. Weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze erwärmen.
07 - Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen. Gehackte Petersilie unterrühren.
08 - Heiß servieren und nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
