Merken Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das zarte Kartoffeln, aromatisches Gemüse und klassische Wiener Würstchen vereint – perfekt für ein gemütliches Essen.
Als ich diese Suppe zum ersten Mal für meine Familie gekocht habe, hat sie uns sofort überzeugt – besonders die Wiener Würstchen kommen bei Kindern und Erwachsenen immer gut an.
Zutaten
- Kartoffeln: 800 g, geschält und gewürfelt
- Kartotte: 1 groß, gewürfelt
- Lauch: 1, geputzt und in Ringe geschnitten
- Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gehackt
- Stangensellerie: 1, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Hühner- oder Gemüsebrühe: 1 L, natriumarm
- Sahne: 150 ml
- Wiener Würstchen: 4, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Butter: 2 EL, ungesalzen
- Salz: 1 TL (oder nach Geschmack)
- Pfeffer: 1/2 TL, frisch gemahlen
- Muskat: 1/2 TL, gemahlen
- Lorbeerblatt: 1
- Petersilie: 2 EL, frisch gehackt (und etwas mehr zum Garnieren)
Zubereitung
- Gemüse anschwitzen:
- Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Lauch, Karotte und Sellerie hinzufügen, 5 Minuten anschwitzen bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzugeben:
- Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten bis er duftet.
- Kartoffeln und Gewürze:
- Kartoffeln, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren. Brühe angießen und aufkochen.
- Kochen:
- Hitze reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
- Suppe pürieren:
- Das Lorbeerblatt entfernen. Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder die Suppe kurz mit einem Stabmixer pürieren.
- Sahne & Wiener Würstchen:
- Sahne und die Würstchenscheiben einrühren, weitere 5 Minuten sanft erhitzen bis alles heiß ist.
- Abschmecken & Servieren:
- Suppe abschmecken, gehackte Petersilie zugeben. Heiß servieren und nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Merken Dieses Gericht wird oft bei uns in der Familie gekocht, besonders wenn das Wetter kalt und grau ist – mein Sohn hilft gerne beim Schneiden der Würstchen und wartet schon gespannt auf seinen Teller.
Werkzeuge & Utensilien
Sie brauchen einen großen Suppentopf, ein scharfes Küchenmesser, ein Schneidebrett, eine Schöpfkelle und optional einen Kartoffelstampfer oder Stabmixer.
Allergenhinweise
Beachten Sie, dass die Suppe Milchprodukte enthält und möglicherweise Gluten (je nach Würstchen und Brühe). Außerdem ist Sellerie enthalten, das zu den häufigen Allergenen zählt.
Nährwerte
Pro Portion: ca. 380 kcal, 21 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß – perfekt für ein sättigendes Hauptgericht!
Merken Probieren Sie die Kartoffelsuppe frisch und servieren Sie sie heiß direkt aus dem Topf – ein echter Genuss für die ganze Familie.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie werden die Kartoffeln besonders zart?
Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel und gare sie langsam im Sud, bis sie weich sind.
- → Was passt als Beilage dazu?
Frisches Krustenbrot oder klassisches Roggenbrot ergänzen den herzhaften Geschmack.
- → Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Verwende pflanzliche Würstchen und ersetze die Sahne durch eine vegane Alternative.
- → Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich ohne Würstchen gut einfrieren. Sahne frisch beim Erwärmen hinzufügen.
- → Welche Gewürze verleihen ein besonders deutsches Aroma?
Ein Hauch Muskatnuss und frischer Majoran unterstreichen die deutsche Note des Gerichts.
- → Sind Wiener Würstchen glutenfrei?
Oftmals ja, prüfe aber immer die Zutatenliste auf dem Etikett.