Merken Ein lebendiges und geschmackvolles Tex-Mex-inspiriertes Taco-Platte mit sautierten Kakteenblättern (Nopales), frischem Gemüse, würzigen Salsas und warmen Tortillas – perfekt zum Teilen und Genießen einer einzigartigen vegetarischen Variante.
Dieses Gericht bringt frische Zutaten und aufregende Aromen zusammen, die meine Familie und ich immer wieder genießen.
Ingredients
- Gemüse: 2 Tassen (ca. 400 g) frische Kakteenblätter (Nopales), gereinigt und in Streifen geschnitten, 1 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten, 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten, 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert, 1 Avocado, in Scheiben geschnitten, 1 Limette, in Spalten geschnitten
- Gewürze & Aromaten: 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 Jalapeño, entkernt und gewürfelt (optional, für Schärfe), 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Zum Servieren: 8 kleine Maistortillas (glutenfrei) oder Weizentortillas, ½ Tasse zerbröselter Queso Fresco oder Feta (bei veganer Option weglassen), ½ Tasse Sauerrahm oder milchfreie Alternative, ½ Tasse Salsa Verde oder Pico de Gallo
- Zum Kochen: 2 EL Olivenöl
Instructions
- Kaktus vorbereiten:
- Spüle die Nopales unter kaltem Wasser ab, entferne alle Dornen oder rauen Kanten und schneide sie in Streifen.
- Sautieren:
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sautiere die Kakteenblätter mit einer Prise Salz 8–10 Minuten, bis sie weich sind und der Schleim verdampft ist. Entferne sie und stelle sie beiseite.
- Gemüse sautieren:
- Gib den restlichen 1 EL Olivenöl in die Pfanne. Sautiere die rote Zwiebel, Paprika, Jalapeño und Knoblauch 5–6 Minuten, bis sie weich sind.
- Würzen und kombinieren:
- Gib die gegarten Nopales zurück in die Pfanne. Füge Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre um und koche 2 Minuten weiter.
- Tortillas erwärmen:
- Wärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder verpacke sie in Folie und erhitze sie im Ofen bei niedriger Temperatur.
- Anrichten:
- Arrangiere die sautierte Kaktus-Mischung, Kirschtomaten, Avocado, Limettenspalten, Queso Fresco, Sauerrahm, Salsa und Koriander auf einem großen Servierbrett oder einer Platte.
- Servieren:
- Reiche die Tortillas separat und lass jeden seine eigenen Tacos zusammenstellen.
Merken Dieses Gericht hat bei Familienfeiern immer für Freude und Gespräche gesorgt und bringt alle an einen Tisch.
Tipps zur Zubereitung
Bereite die Nopales sorgfältig vor, um die schleimige Textur zu reduzieren und den Geschmack zu verbessern.
Serviervorschläge
Serviere mit einem erfrischenden Zitrusgetränk oder einer kühlen Lager, um das Essen perfekt abzurunden.
Variationen
Füge je nach Geschmack mehr Jalapeño für Schärfe hinzu oder ersetze Queso Fresco durch Feta für eine andere Käseoption.
Merken Genieße das frische und aromatische Geschmackserlebnis, das dieses Gericht bietet, ideal für gesellige Runden.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie wird der Kaktus richtig vorbereitet?
Die frischen Kaktusstreifen werden gründlich gewaschen, grobe Kanten und Stacheln entfernt und anschließend in Streifen geschnitten, bevor sie sautiert werden.
- → Kann man die Tortillas glutenfrei verwenden?
Ja, durch die Verwendung von Mais-Tortillas ist die Platte glutenfrei, während Weizen-Tortillas eine klassische Option sind.
- → Welche Gewürze passen am besten?
Cumin, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer verleihen den sautierten Kaktusstreifen und Gemüse eine angenehme Würze.
- → Gibt es vegane Alternativen für Käse und Sauerrahm?
Für eine vegane Variante lässt sich der Käse weglassen und durch pflanzlichen Sauerrahm ersetzt werden.
- → Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Zusätzliche Jalapeños oder ein Spritzer scharfe Sauce bringen mehr Würze und Schärfe ins Gericht.
- → Wie wird das Gemüse am besten sautiert?
Zunächst den Kaktus in Olivenöl sautieren, dann Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzugeben und alles zusammen kurz anbraten.