Merken Ein saftiger, gewürzter Apfelkuchen mit einer buttrigen Zimt-Streuselkruste, ideal für herbstliche Nachmittage oder als gemütliches Dessert.
Ich habe den Apfel-Streuselkuchen zum ersten Mal an einem regnerischen Sonntagnachmittag gebacken. Sein Duft hat sofort die ganze Familie angelockt und seitdem gehört er zu unseren liebsten Kuchenrezepten.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- Mehl: 2 Tassen (250 g) Weizenmehl
- Backpulver: 1 ½ TL
- Natron: ½ TL
- Salz: ½ TL
- Zimt: 1 TL gemahlener Zimt
- Muskat: ½ TL gemahlene Muskatnuss
- Butter: ½ Tasse (115 g), weich
- Zucker: 1 Tasse (200 g) Zucker
- Eier: 2 große Eier
- Sauerrahm: ½ Tasse (120 ml)
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Äpfel: 2 mittlere, geschält, entkernt, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- Für die Streusel:
- Mehl: ½ Tasse (65 g) Weizenmehl
- Brauner Zucker: ⅓ Tasse (65 g), fest gedrückt
- Zimt: 1 TL gemahlener Zimt
- Salz: ¼ TL
- Butter: ¼ Tasse (55 g), kalt und gewürfelt
Anleitung
- Vorbereiten:
- Backofen auf 175°C vorheizen und eine 23 cm Kuchenform einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
- Teig mischen:
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
- Butter und Zucker aufschlagen:
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Sauerrahm und Vanille zugeben und kurz mischen.
- Teig vollenden:
- Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten geben – nicht zu lange rühren.
- Äpfel hinzufügen:
- Gewürfelte Äpfel unterheben und Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Streusel herstellen:
- Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz mischen. Butter zufügen und mit den Fingern verreiben, bis Streusel entstehen.
- Kuchen bestreuen:
- Streusel gleichmäßig über den Teig geben.
- Backen:
- Für 40–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- 10 Minuten in der Form lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.
Merken Der Apfel-Streuselkuchen bringt bei uns immer gute Laune auf den Tisch. Besonders nach dem gemeinsamen Herbstspaziergang genießen wir ihn gerne warm mit einem Klecks Schlagsahne.
Benötigte Utensilien
Kuchenform (23 cm), Rührschüsseln, Mixer oder Schneebesen, Gummispatel, Messbecher und Löffel, Kuchengitter.
Allergiehinweise
Enthält Weizen (Gluten), Eier und Milchprodukte (Butter, Sauerrahm). Bei Fertigprodukten bitte immer die Etiketten auf versteckte Allergene überprüfen.
Nährwerte pro Portion
340 kcal, 14 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Merken Mit dieser einfachen und köstlichen Apfel-Streuselkuchen-Variante verwöhnen Sie die ganze Familie. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Apfelsorten sind besonders geeignet?
Granny Smith oder Honeycrisp bieten ein ausgewogenes, frisches Aroma mit leichter Säure.
- → Kann ich den Kuchen auch ohne Streusel backen?
Ja, der Teig schmeckt auch pur hervorragend, Streusel verleihen jedoch zusätzlichen Crunch.
- → Wie bleibt der Kuchen saftig?
Durch die Zugabe von Sauerrahm und frischen Äpfeln sowie korrektes Backen bei angegebener Temperatur.
- → Welche Alternativen gibt es zu Walnüssen?
Pecannüsse oder Mandeln passen ebenfalls gut für das Topping und bieten Variation im Geschmack.
- → Lässt sich der Kuchen einfrieren?
Ja, in luftdichter Verpackung ist ein Einfrieren problemlos möglich. Vor dem Genießen auftauen und aufwärmen.
- → Mit welchen Beilagen lässt sich der Kuchen servieren?
Schlagsahne oder Vanilleeis unterstreichen das Aroma und machen das Gebäck besonders cremig.