Zerdrückte Schwarzäugige Bohnen (Druckversion)

Cremige Bohnenmischung mit mediterranem Touch, ideal als Dip oder Beilage.

# Zutaten:

→ Hülsenfrüchte

01 - 2 Tassen gekochte Schwarzaugenbohnen, abgetropft und gespült

→ Aromaten

02 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Öle und Säuren

03 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
04 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
05 - 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

→ Gewürze

06 - ½ Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
07 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel nach Wahl
09 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie zur Garnitur nach Wahl

# Anleitung:

01 - Die gekochten Schwarzaugenbohnen mit dem fein gehackten Knoblauch in einer Rührschüssel vermischen.
02 - Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und optionalen Kreuzkümmel zur Bohnenmischung geben.
03 - Mit einer Kartoffelstampfer oder Gabel die Mischung zerdrücken, bis sie größtenteils glatt aber noch leicht stückig ist.
04 - Die Mischung verkosten und die Würzung bei Bedarf anpassen.
05 - Die Mischung in eine Servierschale transferieren, mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und optional mit Petersilie bestreuen.
06 - Als Dip mit Pitabrot, Cracker oder frischem Gemüse oder als herzvolle Beilage servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Es ist in 25 Minuten fertig und schmeckt wie etwas, das stundenlang gekocht wurde
  • Dieser Dip verschwindet auf jeder Party, noch bevor die Gäste die Hauptgerichte entdecken
02 -
  • Nicht zu glatt mixen – die stückige Konsistenz ist es, die diesen Dip von jeder anderen Paste unterscheidet
  • Room temperature servieren lässt die Aromen voll zur Geltung kommen
03 -
  • Die Schwarzaugenbohnen vor dem Stampfen abtropfen lassen, aber nicht komplett trocknen – das restliche Wasser hilft bei der Bindung
  • Wenn du es wirklich cremig magst, gib eine halbe Avocado dazu für eine extra seidige Textur
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