Scharfe Honig Huhn Schüssel (Druckversion)

Nährstoffreiche Schüssel mit Hühnchen, Süßkartoffeln, Quinoa und scharfem Honig-Senf-Dressing

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 500 g (1,1 lb) entbeinte, hautlose Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
04 - 1/2 TL Knoblauchpulver
05 - 1/2 TL Zwiebelpulver
06 - 1/2 TL Salz
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Geröstete Süßkartoffeln

08 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (etwa 500 g)
09 - 1 EL Olivenöl
10 - 1/2 TL Salz
11 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Quinoa

12 - 200 g (1 Tasse) Quinoa, gewaschen
13 - 480 ml (2 Tassen) Wasser
14 - 1/2 TL Salz

→ Rotkohlsalat

15 - 200 g (2 Tassen) gehackter Rotkohl
16 - 1 mittlere Karotte, in Julienne geschnitten
17 - 2 EL Apfelessig
18 - 1 EL Olivenöl
19 - 1 TL Honig
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Würzige Honig-Senf-Vinaigrette

21 - 3 EL Honig
22 - 2 EL Dijonsenf
23 - 1 EL scharfe Soße (wie Sriracha oder nach Wahl)
24 - 1,5 EL Apfelessig
25 - 2 EL Olivenöl
26 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.
02 - Die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech ausbreiten und 20–25 Minuten rösten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden, bis golden und zart.
03 - Während die Süßkartoffeln rösten, die Quinoa kochen: Wasser und Salz zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten simmern lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel lockern.
04 - In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
05 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es golden und vollständig durchgegart ist. Beiseite stellen.
06 - Gehackten Rotkohl, Karotte, Apfelessig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Vermischen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit es weich wird.
07 - Die Zutaten der würzigen Honig-Senf-Vinaigrette in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Nach Geschmack abschmecken.
08 - Die Quinoa auf vier Schüsseln verteilen. Mit gerösteten Süßkartoffeln, Hähnchen und Rotkohlsalat belegen. Großzügig mit der würzigen Honig-Senf-Vinaigrette beträufeln. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Es ist praktisch fertig in einer Stunde und schmeckt wie aus einem schicken Restaurant.
  • Jede Komponente kann einzeln vorbereitet werden, was perfekt für stressige Wochentage ist.
  • Die Balance zwischen süß, scharf und sauer macht jede Gabel interessant und befriedigend.
  • Protein und Komplexkohlenhydrate halten Sie lange satt.
02 -
  • Übersalzen Sie nicht das Hähnchen – die Gewürze machen bereits viel Arbeit, und Sie können immer mehr hinzufügen, aber nicht entfernen.
  • Das Rotkohl-Slaw wird besser, je länger es sitzt; Sie können es sogar am Vortag machen und im Kühlschrank aufbewahren.
03 -
  • Wenn Sie zeitlich unter Druck stehen, können Sie die Süßkartoffeln am Vortag rösten und sie am nächsten Tag aufwärmen – sie sind immer noch köstlich.
  • Ein wenig überlagertes lokales Honig-Dressing hält sich eine Woche im Kühlschrank und wird jeden Tag besser, was es perfekt für Meal Prep macht.
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