# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/4 Tassen Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich (ca. 2 Sticks)
08 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - Rosa Lebensmittelfarbgel nach Bedarf
→ Rosé-Frischkäse-Frosting
14 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
15 - 8 Unzen Frischkäse, weich
16 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Esslöffel Roséwein
18 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Gold-Drip
20 - 1/2 Tasse weiße Schokoladechips
21 - 2 Esslöffel Schlagsahne (heavy cream)
22 - Essbares Gold-Luster-Puder
23 - 1 Teelöffel Wodka oder klarer Extrakt (zum Anmischen)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 350 °F vorheizen. Drei 8-Zoll-Rundformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel zusammen sieben und kurz vermischen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit dem Mixer 2–3 Minuten schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
04 - Eier einzeln einarbeiten und nach jedem gut schlagen, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
05 - Buttermilch, Roséwein und weißen Essig in die Fett-Zucker-Mischung einrühren. Die trockenen Zutaten portionsweise unterheben, nur bis alles gerade verbunden ist.
06 - Rosa Lebensmittelfarbgel tropfenweise ergänzen, bis der gewünschte zarte Roséton erreicht ist.
07 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt schlagen. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz einrühren, bis die Masse luftig und streichfähig ist.
10 - Eventuell Böden begradigen. Eine Schicht auf die Tortenplatte legen, mit Frosting bestreichen, Vorgang wiederholen. Krümelschicht auftragen, Torte 30 Minuten kühlen, anschließend vollständig mit Frosting eindecken.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischen den Intervallen umrühren, bis eine glänzende, tropffähige Ganache entsteht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
12 - Mit einem Löffel oder einer Quetschflasche die Schokoladen-Ganache am Tortenrand entlang tropfen lassen. Gold-Luster-Puder mit Wodka oder Extrakt zu einer Farbe anrühren und mit einem lebensmitteltauglichen Pinsel die getrocknete Schokolade vorsichtig bemalen.
13 - Die Torte mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Glasur setzt. Kalt servieren und nach Wunsch mit essbaren Blüten, Goldblatt oder frischen Beeren garnieren.
