Merken Krosser Schweineschnitzel in warmen Tortillas, belegt mit einem würzigen Sauerkrautsalat und einer pikanten Sauce—dieses Fusionsgericht vereint deutsche und mexikanische Aromen zu einer einzigartigen, zufriedenstellenden Mahlzeit.
Ich habe diese Tacos zum ersten Mal bei einem Familienessen serviert und alle waren begeistert von der knusprigen Textur und dem frischen Geschmack des Sauerkrautsalats.
Ingredients
- Für das Schweineschnitzel: 4 Schweinekoteletts ohne Knochen (je ca. 120 g), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 60 g Weizenmehl, 2 große Eier, 120 g Semmelbrösel (bevorzugt Panko), 60 ml Pflanzenöl zum Braten, 1 Zitrone in Spalten geschnitten
- Für den Sauerkrautsalat: 150 g Sauerkraut, abgetropft und leicht gehackt, 100 g grüner Kohl, fein gehobelt, 1 kleine Möhre, gerieben, 1 kleiner Apfel, in Julienne geschnitten, 2 EL frischer Dill, gehackt, 2 EL Mayonnaise, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren: 8 kleine Weizen- oder Maistortillas, erwärmt, 50 g Sauerrahm, 1 EL körniger Senf, frischer Schnittlauch, fein gehackt (optional)
Instructions
- Schritt 1 - Salat vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Sauerkraut, Kohl, Möhre, Apfel und Dill vermengen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer verquirlen. Dressing über den Salat geben, gut vermischen und ziehen lassen.
- Schritt 2 - Schnitzel vorbereiten:
- Schweinekoteletts zwischen Frischhaltefolie legen und auf etwa 0,5 cm Dicke klopfen. Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
- Schritt 3 - Panierstation einrichten:
- Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden und andrücken.
- Schritt 4 - Schnitzel braten:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Schnitzel portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und durchgebraten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Schritt 5 - Sauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm mit körnigem Senf verrühren.
- Schritt 6 - Zusammenstellen:
- Ein Schnitzel in jede Tortilla legen. Mit Sauerkrautsalat, einem Klecks Senf-Sauerrahm-Sauce und ggf. Schnittlauch belegen. Sofort servieren.
Merken Das gemeinsame Essen dieser Tacos war ein Highlight bei unserem letzten Familientreffen und brachte alle an einen Tisch.
Nützliche Küchentipps
Kloppfen Sie das Fleisch gleichmäßig für eine gleichmäßige Garung und knusprige Panade.
Variationen
Sie können das Rezept mit Hähnchenbrust oder veganem Schnitzel für unterschiedliche Geschmacksrichtungen anpassen.
Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und kalt oder erneut erwärmt gegessen werden.
Merken Mit diesem Rezept genießen Sie in kurzer Zeit ein köstliches Fusionsgericht, das Familie und Freunde begeistert.