Miso Suppe mit Seidentofu (Druckversion)

Wärmende japanische Brühe mit probiotischem Miso, weichem Tofu und zarten Wakame-Algen. Leicht, nahrhaft und traditionell zubereitet.

# Zutaten:

→ Brühe

01 - 4 Tassen Dashi-Brühe (vegetarisches Dashi für pflanzliche Option verwenden)

→ Suppen-Basis

02 - 3 Esslöffel weiße oder gelbe Misopaste

→ Tofu und Gemüse

03 - 7 Unzen seidiger Tofu, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
04 - 2 Esslöffel getrocknete Wakame-Meeresalgen
05 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

# Anleitung:

01 - In einem mittleren Topf die Dashi-Brühe bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
02 - Während die Brühe erwärmt wird, die getrockneten Wakame-Meeresalgen 5 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen und beiseite stellen.
03 - Die Misopaste in eine kleine Schüssel geben. Eine Kelle heiße Dashi hinzufügen und mit einem Schneebesen glattrühren, bis die Paste vollständig aufgelöst ist.
04 - Die Tofuwürfel und eingeweichte Wakame sanft zur köchelnden Dashi geben. 2–3 Minuten erhitzen, bis alles warm ist, dabei vorsichtig sein, um den Tofu nicht zu zerbrechen.
05 - Die Suppe vom Herd nehmen. Die aufgelöste Misopaste unterrühren. Nach dem Hinzufügen der Misopaste nicht kochen, um Probiotika und Geschmack zu bewahren.
06 - In Schüsseln portionieren und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • It comes together faster than you'd expect, turning ten minutes into something that tastes like it took all day.
  • The probiotics in miso are a gentle way to support your body without any fuss or bitterness.
  • Silken tofu has this almost meditative quality—soft enough to eat with a spoon if the moment calls for it.
02 -
  • Niemals die Miso kochen, nachdem Sie sie hinzugefügt haben—das zerstört die probiotischen Kulturen, die Sie ursprünglich gesucht haben.
  • Verwenden Sie seidentofu, nicht fest—fest ist zu dicht und verliert sein charakteristisches zartes Wesen in dieser zarten Brühe.
03 -
  • Ein kleiner Tropfen Sesamöl, kurz bevor Sie servieren, bringt einen runden, warmen Abschluss, ohne zu überwältigen.
  • Wenn Ihre Tofu-Würfel zu früh brechen, wissen Sie, dass Ihre nächste Charge noch sanfter behandelt werden kann—dies ist ein lebenslanger Lernprozess.
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