Mango Salsa Garnelen Tacos (Druckversion)

Zarte Garnelen mit frischer Mango Salsa, serviert in knackigen Salatblättern für ein leichtes Gericht.

# Zutaten:

→ Garnelen

01 - 500 g große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Chilipulver
04 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
05 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - Saft von 1 Limette

→ Mango-Salsa

10 - 1 große reife Mango, in Würfel geschnitten
11 - 1/2 mittlere rote Paprika, fein gewürfelt
12 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
13 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
14 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
15 - Saft von 1 Limette
16 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Salatblätter und Garnitur

17 - 8 große Butter-Salatblätter oder Romanablätter
18 - 1 kleine Avocado, in Würfel geschnitten
19 - Limettenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - Garnelen in einer mittleren Schüssel mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Limettensaft vermischen. 10 Minuten marinieren lassen.
02 - Während die Garnelen marinieren, Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz in einer Schüssel kombinieren. Sanft vermischen und beiseitestellen.
03 - Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen.
04 - Salatblätter auf einem Teller auslegen. Garnelen gleichmäßig auf den Blättern verteilen, mit Mango-Salsa belegen und mit gehackter Avocado bestreuen.
05 - Sofort mit zusätzlichen Limettenspalten servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die perfekte Balance zwischen würzig, süß und frisch ohne eine Minute in der Küche zu verschwenden.
  • Ein Gericht, das sich leicht anfühlt, aber sättigend genug ist, um echte Mahlzeit zu sein.
  • Deine Gäste werden nicht glauben, dass du es in weniger als 30 Minuten zusammengestellt hast.
02 -
  • Überkochen ist der häufigste Fehler, die Garnelen sind fertig, wenn sie sich gerade rosa verfärben, nicht wenn sie austrocknen.
  • Die Marinierung ist kurz mit Absicht, die Säure der Limone beginnt, das Eiweiß zu <>, wenn man zu lange wartet.
03 -
  • Verwende einen Grill statt einer Pfanne, wenn du den Smoky-Geschmack möchtest, die Garnelen werden in weniger als 2 Minuten pro Seite fertig.
  • Wenn deine Garnelen gefrostet waren, taue sie vollständig auf und trocknest sie vor dem Würzen ab, sonst werden sie dampfig statt goldbraun.
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