Britisches Lemon Fool Dessert (Druckversion)

Luftiges britisches Dessert mit seidiger Zitronencreme und Schlagsahne – erfrischend und perfekt für Gäste.

# Zutaten:

→ Zitronencreme

01 - 2 große Eier
02 - 1/2 Tasse Zucker
03 - 2 Zitronen, abgerieben und ausgepresst
04 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt

→ Schlagsahne

05 - 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel schwere Sahne, gekühlt
06 - 1 Esslöffel Puderzucker
07 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Garnitur (optional)

08 - Zitronenschale
09 - Frische Beeren
10 - Mürbeteigkekse

# Anleitung:

01 - In einem kleinen Topf Eier, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft zusammen verquirlen.
02 - Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 4–5 Minuten kochen, bis die Mischung dicker wird und auf dem Rücken eines Löffels haftet. Vom Herd nehmen und Butter einrühren, bis die Mischung glatt ist.
03 - Zitronencreme in eine Schüssel umfüllen, abdecken und etwa 20 Minuten abkühlen lassen oder 10 Minuten im Gefrierschrank beschleunigen.
04 - In einer Rührschüssel schwere Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt zu weichen Spitzen schlagen.
05 - Die gekühlte Zitronencreme sanft in die Schlagsahne falten und dabei einige Streifen für einen marmornen Effekt stehenlassen, falls gewünscht.
06 - In Serviergläser oder Schüsseln füllen. Mit Zitronenschale, Beeren oder Mürbeteigkeks garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden kalt stellen.

# Profitipps:

01 -
  • Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und keine komplizierten Techniken, perfekt wenn Gäste vor der Tür stehen.
  • Die Kombination aus säuerlicher Zitronencreme und luftiger Sahne schmilzt auf der Zunge und erfrischt ohne zu beschweren.
02 -
  • Rühre die Eiermischung niemals bei zu hoher Hitze, sonst bekommst du süßes Rührei statt cremiger Zitronencreme.
  • Die Zitronencreme muss wirklich kühl sein bevor du sie unter die Sahne hebst, sonst fällt die Sahne zusammen.
03 -
  • Schlage die Sahne nur bis zu weichen Spitzen, übergeschlagene Sahne macht das Fool körnig statt cremig.
  • Lass beim Unterheben bewusst ein paar Schlieren Zitronencreme sichtbar, das sieht nicht nur schöner aus sondern gibt auch kleine Geschmacksexplosionen.
Zurück