# Zutaten:
→ Huhn
01 - 4 entbeinte, hautlose Hühnerschenkel (ca. 450 g), in 1,3 cm breite Streifen geschnitten
02 - 2 Esslöffel Sojasauce
03 - 1 Esslöffel Reisessig
04 - 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
06 - 1/2 Teelöffel Meersalz
07 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Würzmischung für Huhn
08 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
09 - 1/2 Teelöffel Paprika
10 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
11 - 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
→ Für die Tacos
12 - 24 Wonton-Wrappers
13 - Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 480 ml)
→ Krautsalat und Garnierungen
14 - 1 Tasse geriebener roter Kohl
15 - 1/2 Tasse geriebene Karotten
16 - 2 grüne Zwiebeln, dünn geschnitten
17 - 1/4 Tasse frische Koriander-Blätter
18 - 1 Limone, in Spalten geschnitten
→ Pikante Mayonnaise-Sauce
19 - 1/2 Tasse Mayonnaise
20 - 1 Esslöffel Sriracha (nach Geschmack anpassen)
21 - 1 Teelöffel Honig
22 - 1 Teelöffel Limettensaft
23 - Prise Salz
# Anleitung:
01 - In einer mittleren Schüssel Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermischen. Hühnerstreifen hinzufügen, umrühren zum Überziehen, mit Deckel abdecken und mindestens 20 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
02 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Honig, Limettensaft und eine Prise Salz mit Schneebesen vermischen. Mit Deckel abdecken und bis zur Verwendung kühlstellen.
03 - Mariniertes Huhn aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Chili-Pulver, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver bestreuen. Umrühren, um gleichmäßig zu überziehen.
04 - Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf über mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C erhitzen. In Portionen arbeiten und jeweils 6 Wonton-Wrappers sorgfältig etwa 30 Sekunden pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett übertragen zum Abkühlen; sie bilden Taco-Schalen.
05 - Eine große beschichtete Pfanne oder Grillpfanne über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Hühnerstreifen in einer einzigen Schicht anordnen und 3–4 Minuten pro Seite garen, bis goldbraun und durchgegart (Innentemperatur 74°C). Auf einen Teller übertragen und 2 Minuten ruhen lassen.
06 - Jede knusprige Wonton-Schale vorsichtig in eine Taco-Form bringen. Etwa 1 Teelöffel pikante Mayonnaise am Boden jeder Schale verteilen. Mit geriebener Kohl- und Karotten-Mischung füllen, dann Hühnerstreifen obenauf legen. Mit zusätzlicher pikanter Mayonnaise beträufeln. Mit grünen Zwiebeln und Koriander garnieren.
07 - Tacos auf einer Servierschüssel mit Limetten-Spalten anordnen. Limettensaft direkt vor dem Essen über die Tacos träufeln.
