Knoblauch Parmesan Pasta Schnell (Druckversion)

Cremige Ditalini mit Knoblauch und frischem Parmesan – einfach und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 10.5 oz ditalini Pasta
02 - 6.3 cups Wasser
03 - 1 tsp Salz

→ Sauce

04 - 2 tbsp ungesalzene Butter
05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 6.8 fl oz Schlagsahne
07 - 3.4 fl oz Vollmilch
08 - 1/2 tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 tsp zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)

→ Käse & Garnitur

10 - 2.8 oz fein geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
11 - 2 tbsp gehackte frische Petersilie (optional)

# Anleitung:

01 - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz und Ditalini-Pasta hinzufügen. Nach Packungsanweisung bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren. 3.4 fl oz Kochwasser zurückbehalten, dann die Pasta abgießen.
02 - Im selben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, jedoch nicht bräunt.
03 - Schlagsahne und Vollmilch zugießen und verrühren, anschließend leicht köcheln lassen.
04 - Die gekochte Ditalini-Pasta zurück in den Topf geben und mit der Sauce vermengen.
05 - Nach und nach den geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren einarbeiten, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. Bei zu dicker Konsistenz etwas reserviertes Kochwasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
06 - Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional zerstoßenen roten Pfefferflocken abschmecken.
07 - Die Pasta sofort servieren, mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

# Profitipps:

01 -
  • In nur 15 Minuten steht ein cremiges, würziges Abendessen auf dem Tisch, das schmeckt wie aus dem Restaurant.
  • Du brauchst nur einen Topf, was bedeutet: weniger Abwasch, mehr Zeit zum Genießen.
  • Die seidige Knoblauch-Parmesan-Sauce klebt an jeder einzelnen Nudel und macht jede Gabel zu einem kleinen Glücksmoment.
  • Es ist so unkompliziert, dass selbst gestresste Wochentage plötzlich entspannt wirken.
02 -
  • Nudelwasser niemals wegschütten, bevor die Sauce fertig ist, es rettet zu dicke Saucen und bringt Stärke mit, die alles bindet.
  • Den Knoblauch nur sanft duften lassen, einmal verbrannt wird die ganze Sauce bitter und ungenießbar.
  • Parmesan immer frisch reiben, vorgeriebener trocknet die Sauce aus und schmeckt fade.
03 -
  • Wenn du den Parmesan direkt über der dampfenden Pasta reibst, schmilzt er sofort und verteilt sich gleichmäßiger.
  • Ein Hauch Muskatnuss in der Sauce verleiht eine warme, unerwartete Tiefe, die niemand erwartet, aber alle lieben.
  • Koch die Nudeln eine Minute kürzer als auf der Packung steht, sie garen in der heißen Sauce nach und bleiben perfekt al dente.
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