Jerk Huhn Reis Bohnen (Druckversion)

Würziges Jerk Huhn trifft aromatischen Kokosreis mit Bohnen – ein karibisch inspiriertes Genussgericht.

# Zutaten:

→ Jerk Chicken

01 - 4 bone-in, skin-on chicken thighs
02 - 2 tablespoons jerk seasoning
03 - 2 tablespoons vegetable oil
04 - 2 cloves garlic, minced
05 - 1 small onion, finely chopped
06 - 1 Scotch bonnet pepper, seeded and finely chopped
07 - 1 tablespoon fresh thyme leaves
08 - Juice of 1 lime
09 - 1 tablespoon soy sauce
10 - 1 tablespoon brown sugar
11 - 1 teaspoon ground allspice
12 - 1/2 teaspoon ground cinnamon
13 - 1/2 teaspoon ground nutmeg
14 - 1 teaspoon salt
15 - 1/2 teaspoon black pepper

→ Coconut Rice & Kidney Beans

16 - 1 cup long-grain rice
17 - 1 can (15 ounces) kidney beans, drained and rinsed
18 - 13.5 fluid ounces coconut milk
19 - 1 cup water
20 - 2 spring onions, chopped
21 - 1 clove garlic, minced
22 - 1 teaspoon fresh thyme leaves
23 - 1 bay leaf
24 - 1/2 teaspoon salt
25 - 1/4 teaspoon black pepper

# Anleitung:

01 - In a large mixing bowl, combine jerk seasoning, vegetable oil, minced garlic, chopped onion, Scotch bonnet pepper, fresh thyme leaves, lime juice, soy sauce, brown sugar, ground allspice, ground cinnamon, ground nutmeg, salt, and black pepper. Mix thoroughly until well combined.
02 - Add chicken thighs to the marinade and coat thoroughly on all sides. Cover and refrigerate for at least 1 hour, preferably overnight, to develop deeper flavor.
03 - Preheat oven to 400°F. Remove marinated chicken from refrigerator and place on a foil-lined baking tray. Roast for 35 to 40 minutes until cooked through with crispy skin. For additional charring, finish under the broiler for 2 to 3 minutes.
04 - While chicken roasts, combine coconut milk, water, drained kidney beans, rice, chopped spring onions, minced garlic, fresh thyme leaves, bay leaf, salt, and black pepper in a saucepan. Bring to a boil over high heat.
05 - Reduce heat to low, cover saucepan with lid, and simmer for 18 to 20 minutes until rice is tender and liquid is absorbed. Remove from heat and allow to steam, covered, for 5 minutes. Fluff with a fork and discard bay leaf.
06 - Arrange jerk chicken on a serving plate and top with coconut rice and kidney beans mixture. Garnish with additional fresh thyme or lime wedges if desired. Serve immediately.

# Profitipps:

01 -
  • Die perfekte Balance: Würzig genug, um dich zu wecken, aber nicht so intensiv, dass es erdrückend wirkt – es gibt einfach einen magischen Punkt dazwischen.
  • Eine vollständige Mahlzeit: Das Huhn, der Reis mit Bohnen und die Kokosmilch schaffen zusammen ein Geschmackserlebnis, das sich anfühlt, als würdest du in die Karibik reisen, während du in deiner Küche stehst.
  • Beeindruckend für Gäste: Es sieht aufwendiger aus, als es tatsächlich ist, und die Leute fragen immer nach dem Rezept.
02 -
  • Marinierungszeit ist nicht verhandelbar: Eine Stunde ist das Minimum, aber über Nacht verwandelt das Gericht von gut zu außergewöhnlich – die Säure und Gewürze haben Zeit, tief in das Fleisch einzudringen.
  • Scotch-Bonnet-Pfeffer versteckt seine Hitze: Es schmeckt zuerst angenehm, aber die Hitze baut sich allmählich auf – also nicht zu viel hinzufügen und immer Handschuhe tragen, auch wenn du denkst, du brauchst sie nicht.
  • Das Kokosmilch-zu-Wasser-Verhältnis ist wichtig: Zu viel Kokosmilch und der Reis wird matschig; zu wenig und er schmeckt fade – das 1:1-Verhältnis, das hier verwendet wird, ist perfekt.
03 -
  • Kauf deine Marinadekomponenten in einem karibischen oder afrikanischen Lebensmittelladen: Die Qualität und der Geschmack sind viel besser, und es ist oft billiger als im Supermarkt.
  • Die Broiler-Funktion ist dein Freund, aber nutze sie mit Bedacht: Sie kann die Haut in Sekunden von golden zu verbrannt bringen – halte deine Hand nah an der Ofenklappe und beobachte genau.
  • Reste brillieren am nächsten Tag: Essensreste schmecken oft besser, wenn die Aromen über Nacht durchgezogen haben – wenn du Reste hast, freue dich darauf, sie zu essen.
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