Griechisch Joghurt Huhn aromatisch (Druckversion)

Saftige Hähnchenbrust in cremiger Joghurtmarinade mit Knoblauch und mediterranen Kräutern, schonend gebacken für vollen Geschmack.

# Zutaten:

→ Für die Marinade

01 - 1 Tasse (240 g) griechischer Joghurt, naturbelassen (Vollfett oder 2%)
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Zitronensaft
05 - 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
06 - 1½ Teelöffel getrockneter Oregano
07 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Für das Hähnchen

11 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut (ca. 650–750 g Gesamtgewicht)
12 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
13 - Zitronenspalten zum Servieren (optional)

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
02 - Die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen, in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade wenden. Abdecken und mindestens 1 Stunde, maximal 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
03 - Den Ofen auf 425°F vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
04 - Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Filets in einer einzigen Schicht in der vorbereiteten Form platzieren.
05 - Das Hähnchen 22–25 Minuten backen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur mindestens 165°F). Für eine schönere Bräunung die letzten 2–3 Minuten unter den Grill legen.
06 - Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Das Hähnchen wird butterweich und saftig, weil der Joghurt das Fleisch sanft durchdringt statt es auszutrocknen.
  • Die Zubereitung dauert echte fünfzehn Minuten, dann kümmert sich der Ofen um den Rest.
  • Der Geschmack fühlt sich nach einer gehobenen Mittelmeermahlzeit an, kostet aber fast nichts.
02 -
  • Der häufigste Fehler ist zu kurzes Marinieren – der Joghurt braucht Zeit, um wirklich in das Fleisch einzudringen, daher mindestens eine Stunde, besser über Nacht.
  • Ein Fleischthermometer ändert dein Leben – kein Rätselraten mehr, nur perfekt saftig gekochtes Hähnchen jedes Mal.
  • Wenn dein Hähnchen nach dem Backen blass wirkt, schalte den Grill an und gib ihm 2–3 Minuten Aufmerksamkeit – das ändert alles optisch.
03 -
  • Boneless Oberschenkel statt Brust? Sie brauchen etwa 5 Minuten länger, sind aber saftiger – wenn dich das interessiert, probiere sie.
  • Für extra Feuer füge einen Teelöffel Chilischoten zur Marinade hinzu – kein Schmerz, nur Tiefe.
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