Gebackene Ranch-Puten-Chili-Mac mit Käse (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit Putenhack, Kidneybohnen, Makkaroni und Ranch-Gewürzen, überbacken mit knusprigem Cheddar-Käse.

# Zutaten:

→ Fleisch und Protein

01 - 1 Pfund gemahlenes Putenfleisch
02 - 1 Dose (15 Unzen) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
03 - 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

→ Gemüse und Aromaten

04 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt

→ Pasta

07 - 2 Tassen ungekochte Makkaronipasta

→ Milchprodukte

08 - 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
09 - 1/2 Tasse Milch

→ Flüssigkeiten

10 - 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
11 - 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

→ Gewürze

12 - 1 Päckchen (1 Unze) trockene Ranch-Würzmischung
13 - 2 Esslöffel Tomatenmark
14 - 1 Esslöffel Olivenöl
15 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
16 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
17 - 1/2 Teelöffel Paprika
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Backofen auf 375°F vorheizen.
02 - Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
03 - Gemahlenes Putenfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerbrechen, etwa 5–6 Minuten kochen bis es braun und durchgegart ist.
04 - Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Paprika und Ranch-Würzmischung einrühren. 1 Minute kochen bis es duftet.
05 - Gewürfelte Tomaten mit Saft, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Makkaronipasta und Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren, aufkochen lassen, dann auf niedriger Hitze köcheln lassen.
06 - Zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Pasta zart ist und die meiste Flüssigkeit absorbiert wird.
07 - Milch und die Hälfte des Cheddar-Käses einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Restlichen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Oberseite verteilen.
09 - Den Topf ohne Deckel in den Ofen geben. 15 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und blubbernde und die Oberseite leicht golden ist.
10 - 5 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

# Profitipps:

01 -
  • It's a complete dinner in one pot, which means less cleanup and more time actually enjoying your meal.
  • The ranch seasoning packet does half the flavor work, so you're not standing there second-guessing your spice ratios.
  • High in protein and surprisingly easy to customize depending on what's in your pantry that night.
02 -
  • Don't skip the simmer step before adding milk and cheese; if you add them too early, the pasta won't cook properly and everything stays watery.
  • Sharp cheddar really does make a difference—mild cheese will melt but won't add any personality to the dish.
  • Stir occasionally during that 8-10 minute simmer or you'll end up with pasta stuck to the bottom of the pot.
03 -
  • Use low-sodium broth so you have control over the final salt level—store-bought broths can be surprisingly salty.
  • Don't fully cook the pasta in the broth; let it finish cooking in the oven with the cheese on top for better texture and flavor absorption.
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