Körniger Feta-Aufschlag, getoppt mit warmen, aromatischen Ofen-Kirschtomaten. Mediterraner Genuss für viele Anlässe.
# Zutaten:
→ Für die gerösteten Kirschtomaten
01 - 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
05 - 1/4 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Für das aufgeschlagene Feta
07 - 7 Unzen Feta-Käse, zerkrümelt
08 - 3,5 Unzen Frischkäse, weich
09 - 2 Esslöffel griechischer Joghurt (natur)
10 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Servieren
13 - 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, zerzupft
14 - Zusätzliches Olivenöl zum Beträufeln
15 - Warmem Pitabrot oder glutenfreie Cracker (optional)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Die halbierten Kirschtomaten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
03 - Die Tomaten in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–25 Minuten rösten, bis sie weich, karamellisiert und leicht aufgeplatzt sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
04 - Feta, Frischkäse, griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt und cremig pürieren, dabei die Seiten zwischendurch abkratzen.
05 - Das aufgeschlagene Feta in eine flache Schale geben und die Oberfläche glatt streichen.
06 - Die gerösteten Tomaten und ihren Saft gleichmäßig über das aufgeschlagene Feta geben. Mit gezupftem Basilikum und einem Schuss Olivenöl garnieren.
07 - Sofort mit warmem Pitabrot oder glutenfreien Crackern servieren.
