# Zutaten:
→ Cranberry-Mischung
01 - 1 Tasse (100 g) frische oder aufgetaute TK-Cranberries, gehackt
02 - 1/4 Tasse (60 g) Kristallzucker
03 - 2 EL (30 ml) Orangensaft
04 - 1/4 Tasse (40 g) Granatapfelkerne (optional)
05 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
06 - 1/4 Tasse (10 g) frischer Koriander, gehackt
07 - 2 EL (15 g) Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
08 - Abgeriebene Schale von 1 Orange
→ Käsegrundlage
09 - 225 g Feta-Käse, zerbröckelt
10 - 225 g Frischkäse, weich
→ Garnierung & Servieren
11 - 1/4 Tasse (30 g) geröstete Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt
12 - Frische Rosmarinzweige (zur Dekoration)
13 - Cracker, Crostini oder Baguettescheiben (zum Servieren)
# Anleitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel Cranberries, Zucker, Orangensaft, Granatapfelkerne (optional), Jalapeño, Koriander, Frühlingszwiebel und Orangenschale gründlich vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
02 - In einer separaten Schüssel Feta-Käse und Frischkäse zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
03 - Die Käsemischung mit einem Spatel auf einer Servierplatte in Ringform mit offenem Zentrum anrichten und die Ränder glattstreichen.
04 - Die vorbereitete Cranberry-Mischung gleichmäßig auf dem Käsekranz verteilen.
05 - Geröstete Pekannüsse oder Walnüsse über die Mischung streuen.
06 - Den Kranz mit frischen Rosmarinzweigen am äußeren Rand dekorieren.
07 - Sofort mit Crackern, Crostini oder Baguettescheiben servieren.
