Chilli Knoblauch Garnelen Linguine (Druckversion)

Zarte Garnelen in würziger Sauce vereint mit Linguine und frischer Petersilie für ein lebendiges Gericht.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 400 g große Garnelen, geschält und entdornt

→ Pasta

02 - 350 g Linguine

→ Aromaten und Gemüse

03 - 5 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
04 - 1-2 rote Chilischoten, dünn geschnitten oder 1 Teelöffel Paprikaschoten-Flocken
05 - 1 kleine Handvoll frische glatte Petersilie, gehackt
06 - Zest von 1 Zitrone

→ Saucen und Öle

07 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - 2 Esslöffel trockener Weißwein, optional
09 - Saft von 1/2 Zitrone

→ Gewürze

10 - Salz, nach Geschmack
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Linguine nach Packungsanleitung al dente kochen. 120 ml Nudelwasser reservieren, dann abtropfen lassen.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren, bis duftend, aber nicht braun.
03 - Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten kochen, bis rosa und gar. Zitronenschale einrühren.
04 - Optional die Pfanne mit Weißwein deglazen und 30 Sekunden sprudeln lassen.
05 - Gekochte Linguine in die Pfanne geben, reserviertes Nudelwasser nach Bedarf hinzufügen und gut vermischen. Mit Zitronensaft beträufeln.
06 - Von der Hitze nehmen, gehackte Petersilie einrühren und Würzung wenn nötig anpassen. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Quick and Easy: Goes from preparation to the table in just 30 minutes.
  • Restaurant Quality: Simple, high-quality ingredients like extra-virgin olive oil and fresh chili create a professional result.
  • Vibrant Flavors: The combination of spicy chili, aromatic garlic, and bright lemon zest is truly invigorating.
02 -
  • Thinly slicing the garlic allows it to soften and blend into the sauce more subtly than mincing.
  • Using fresh lemon zest provides a much more intense citrus aroma than just using juice.
  • Stirring in the parsley at the very end preserves its bright color and herbal freshness.
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