Italienische Pastavar mit cremiger Burrata, saftigen Kirschtomaten und frischem Basilikum. Ein einfaches, vegetarisches Hauptgericht.
# Zutaten:
→ Pasta
01 - 14 oz Spaghetti oder Linguine
→ Gemüse & Kräuter
02 - 14 oz Kirschtomaten, halbiert
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 kleine Handvoll frisches Basilikum, Blätter gezupft
05 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
→ Käse
06 - 9 oz Burrata-Käse (2 mittlere Kugeln)
→ Würzmittel
07 - 1 Teelöffel Meersalz, plus zusätzlich für Kochwasser
08 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - Prise rote Pfefferflocken (optional)
→ Garnitur
10 - Zusätzliche frische Basilikumblätter
11 - Drizzle Olivenöl
# Anleitung:
01 - Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung bis al dente garen. 1/2 Tasse Pastakochwasser reservieren, dann Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute sautieren, bis es duftet.
03 - Kirschtomaten, Salz und Pfeffer (plus rote Pfefferflocken bei Bedarf) hinzufügen. Gelegentlich umrühren und 5–7 Minuten kochen, bis Tomaten erweicht sind und ihre Säfte abgeben.
04 - Abgetropfte Pasta zur Pfanne mit Tomaten hinzufügen. Vermischen und nach Bedarf etwas reserviertes Pastakochwasser hinzufügen, um eine seidige Sauce zu schaffen.
05 - Von der Hitze nehmen. Gezupfte Basilikumblätter hinzufügen und sanft vermischen.
06 - Pasta auf Servierteller oder großer Platte verteilen. Burrata-Kugeln obenauf platzieren und sanft öffnen, um die cremigen Zentren freizulegen.
07 - Mit Olivenöl beträufeln und zusätzliche Basilikumblätter darüber streuen. Sofort servieren, um den besten Käseeffekt zu erreichen.
