# Zutaten:
→ Für den Hefeteig
01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/3 Tasse Zucker
03 - 1/4 Tasse Milch, lauwarm
04 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
05 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
06 - 1 Beutel (7 g) aktive Trockenhefe
07 - 1/4 Teelöffel Salz
→ Für den Mandelbelag
08 - 1/3 Tasse ungesalzene Butter
09 - 1/3 Tasse Zucker
10 - 2 Esslöffel Honig
11 - 2 Esslöffel Schlagsahne
12 - 1 Tasse Mandelblättchen
→ Für die Vanillecremefüllung
13 - 2 Tassen Vollmilch
14 - 1/2 Tasse Zucker
15 - 1/4 Tasse Maisstärke
16 - 4 große Eigelb
17 - 2 Teelöffel reine Vanilleextrakt
18 - 1 Tasse kalte Schlagsahne
# Anleitung:
01 - In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit der Hefe vermengen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter, Eier und die Hefemischung dazugeben und zu einem weichen Teig verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 bis 7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
03 - Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
04 - Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und umrühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist und die Mischung leicht köchelt. Von der Hitze nehmen und die Mandelblättchen unterrühren. Kurz abkühlen lassen.
05 - Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Springform (23 cm) mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Teig in die Form drücken und den Mandelbelag darauf gleichmäßig verstreichen. 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist. Anschließend vollständig in der Form auskühlen lassen.
06 - Milch, Zucker, Maisstärke und Eigelb in einem Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt und zu blubbern beginnt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren. Die Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig auskühlen lassen. Die kalte Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die gekühlte Vanillecreme heben.
07 - Den abgekühlten Kuchen vorsichtig waagerecht halbieren. Die Vanillecreme auf die untere Schicht streichen und die Mandel-Kuchenschicht aufsetzen. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit er sich leicht schneiden lässt.
