BBQ Huhn Ananas Spieße (Druckversion)

Gegrillte Hähnchenwürfel mit Ananas und roten Zwiebeln, ideal für sommerliche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Protein & Marinade

01 - 1.1 lbs boneless, skinless chicken breast or thighs, cut into 1-inch cubes
02 - 0.5 cup BBQ sauce, plus extra for brushing
03 - 1 tablespoon olive oil
04 - 1 teaspoon smoked paprika
05 - 0.5 teaspoon garlic powder
06 - 0.5 teaspoon salt
07 - 0.25 teaspoon black pepper

→ Gemüse & Obst

08 - 1 medium red onion, peeled and cut into 1-inch pieces
09 - 1 medium pineapple, peeled, cored, and cut into 1-inch chunks

→ Zum Zusammenstellen

10 - 8 wooden or metal skewers, wooden skewers soaked in water for 30 minutes

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel Hähnchenwürfel, Olivenöl, 0.5 cup BBQ-Sauce, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer kombinieren. Gut umrühren, um alles zu beschichten. Mindestens 15 Minuten marinieren oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
02 - Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (etwa 400°F).
03 - Hähnchen, Ananas und rote Zwiebel abwechselnd auf Spieße fädeln, wobei am Anfang und Ende Hähnchenstücke zur Stabilität verwendet werden.
04 - Spieße auf den Grill legen. 10-12 Minuten garen, dabei alle 3-4 Minuten wenden und mit zusätzlicher BBQ-Sauce bestreichen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht angeröstet ist.
05 - Vom Grill nehmen, 2 Minuten ruhen lassen und warm servieren. Bei Bedarf mit zusätzlicher BBQ-Sauce servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die karamellisierte Ananas wird süß und leicht verkohlte Schichten bilden, die absolut unwiderstehlich sind.
  • Chicken und rote Zwiebeln garen gemeinsam perfekt und nehmen alle rauchigen Saucennuancen auf.
  • Es ist schnell zubereitet, sieht beim Servieren beeindruckend aus und schmeckt wie aus einem gehobenen Restaurant.
02 -
  • Holzspieße nicht ins Wasser zu legen ist ein Fehler, den ich nur einmal machen musste – sie nehmen Feuer und qualmen wie verrückt, wenn sie trocken sind.
  • Hähnchen und Ananas benötigen nicht gleich lange zum Garen, also schneide die Ananas nicht zu dünn, sonst ist sie zerfallt, bevor das Fleisch gar ist.
03 -
  • Wenn dein Grill nur auf eine Seite heizen kann, drehe die Spieße nicht über der heißesten Zone direkt – nutze indirekte Hitze auf der anderen Seite für gleichmäßiges Garen.
  • Kaufe gute Metallspieße anstatt immer wieder neue Holzspieße – sie funktionieren besser, rostern nicht, wenn du sie trocknest, und halten ewig.
Zurück