Bacon Jam Grilled Cheese (Druckversion)

Goldbraun gebackenes Sandwich mit cremigem Käse und rauchig-süßer Bacon Jam.

# Zutaten:

→ Bacon Jam

01 - 8 oz (225 g) dick geschnittener Bacon, gewürfelt
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 EL brauner Zucker
05 - 1 EL Apfelessig
06 - 1 EL Balsamico-Essig
07 - 1 EL Ahornsirup
08 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
09 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Gegrillter Käse

10 - 8 Scheiben Sauerteig- oder Landbrot
11 - 8 oz (225 g) gereifter Cheddar, in Scheiben
12 - 4 oz (115 g) Gruyère, in Scheiben
13 - 4 EL ungesalzene Butter, weich

# Anleitung:

01 - Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, ca. 8–10 Minuten. Bacon herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei 1 EL Baconfett in der Pfanne belassen.
02 - Zwiebeln in derselben Pfanne glasig und goldbraun braten, ca. 8–10 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
03 - Bacon zurück in die Pfanne geben. Braunen Zucker, Apfelessig, Balsamico, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer einrühren. Bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dicklich und marmeladenartig ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - Brotscheiben auslegen. Auf vier Scheiben jeweils eine großzügige Schicht Bacon Jam verteilen. Cheddar- und Gruyèrescheiben darauflegen und mit den restlichen Brotscheiben bedecken.
05 - Die Außenseiten der Sandwiches gleichmäßig mit weicher Butter bestreichen.
06 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Sandwiches 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse schmilzt.
07 - Sandwiches 1–2 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die süß-saure Bacon Jam verleiht dem klassischen Grilled Cheese eine Tiefe, die du nicht für möglich hältst
  • Es ist die perfekte Balance aus knusprigem Brot, cremigem Käse und herzhaftem Speck
02 -
  • Die Bacon Jam schmeckt noch besser, wenn du sie einen Tag vorher zubereitest
  • Geduld ist der Schlüssel beim Karamellisieren der Zwiebeln es lohnt sich wirklich
03 -
  • Kaue vor dem Braten die Bacon Jam noch einmal durch falls sie zu fest geworden ist
  • Ein Hauch Cayennepfeffer in der Bacon Jam gibt dir eine subtile Schärfe, die überrascht
Zurück